Cuando compramos un set de cuchillos siempre nos preguntamos el por qué de sus distintas formas y para qué sirve cada uno. He aquí una guía completa para aprender a usarlos como un profesional y conservar los dedos en el intento.
PIQUE Y REBANE COMO LOS PROFESIONALES
Mantengase seguro
Sostenga la pieza. Coloque sus nudillos a la misma altura de la punta de sus dedos. Sosténgase con el meñique y el pulgar sobre la tabla para mayor estabilidad.
Mantenga el control
Agarre el cuchillo. Para un control óptimo, sostenga la cuchilla con el pulgar y el índice.
POR SU HOJA
TALLAR Y REBANAR
Corte piezas de carne limpiamente, aun en rebanadas. Algunos tienen bordes «granton».
HACHA- PICAR
Cuchilla gruesa y mango angosto para cortar carne, huesos y cartílagos.
CEBOLLERO
Ambos pueden ser utilizados para ablandar la carne y picar finamente ajo y cebolla.
PARA PAN
Cuchilla larga y serrada para cortar todo tipo de pan sin aplastarlo.
PARA TOMATE
Serrado para atravesar fácilmente la piel y la pulpa del tomate, punta especial para recoger las rebanadas.
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