La palabra «mezcal» proviene del náhuatl mexcalli que significa «maguey cocido», la planta base para producir dicha bebida; herencia que cabe decir se produce desde hace 400 años antes de Cristo, de acuerdo a los hallazgos de algunas fosas arqueológicas donde se ponía a cocer el maguey en Tlaxcala.
Las culturas prehispánicas tenían la creencia de que el mezcal nació cuando un rayo alcanzó un agave y lo asó, por eso es nombrado como la «bebida de los dioses». Deléitate con nosotros y escucha este programa con Victoria García Jolly e Isidro Sánchez Navarro —experto mezcalero—, en el que te compartiremos la historia y datos curiosos de este sano, prehispánico elixir, así como algunas recomendaciones para beber con confianza y sin remordimiento el néctar que puede provenir de más de 40 especies de agave.
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