¡Hay tamales!
Estos capullitos, mejor conocidos como ‘tamales’, tienen una tradición de siglos en nuestro adorado México.
platillo
Cocina y gastronomía molecular
¿En qué momento la cocina dejó de ser una actividad cotidiana para convertirse en un fenómeno social, artístico e incluso científico? He aquí una breve semblanza de esta revolución culinaria y en qué consisten sus aportes a la gastronomía.
Viscosos, pero sabrosos
Jumiles, acociles y otros insectos comestibles que son viscosos, pero sabrosos.
Queremos pastel, pastel, pastel…
¿Cómo fue que los pasteles se hicieron de un lugar en la historia? ¿De dónde vienen? ¿Quién los inventó? Queremos pastel, pastel, pastel…
Más vale tortilla dura que hambre pura
Las tortillas de maíz son esenciales en la gastronomía y la cultura mexicanas.
Gastrología
Comida para cada signo zodiacal
Acompañe con higos
Etimológicamente no deriva del latín jecur, o del griego hepatos, sino que se remonta a una antigua costumbre gastronómica, que hoy tiene que ver con un platillo francés.
Escenas memorables de la cocina en el cine III
Ya sean apetitosos, suculentos, misteriosos, sugerentes, circunstanciales, esenciales, exóticos, ordinarios o sencillamente asquerosos, estos platillos han quedado fijamente grabados en nuestra memoria gracias a los prodigios cinematográficos. Tercera de tres partes.