De yesca y meollo se compone el pan
Por Victoria García Jolly
Por Victoria García Jolly
¿Cuántas veces te ha salido el «muñequito»? Y, de esas tantas, ¿cuántas has pagado los tamales del Día de la Candelaria?
Los mexicanos necesitamos pretexto para todo, menos para armar tremendos fandangos que son oportunidades perfectas para dar buenas comilonas, tronar «cuetes», beberse una copa con el compadre y aprovechar el colorido típico del ambiente nacional. El día de muertos no es la excepción.
Las tortillas de maíz son esenciales en la gastronomía y la cultura mexicanas.