¿En qué momento la cocina dejó de ser una actividad cotidiana para convertirse en un fenómeno social, artístico e incluso científico? He aquí una breve semblanza de esta revolución culinaria y en qué consisten sus aportes a la gastronomía.
Si hay un tema que, tarde o temprano, sale a relucir cuando se analiza a fondo cualquier producto masivo, es el del plagio.
El siguiente relato lo rescatamos y nos habla de el autor del libro ‘El rediezcubrimiento de México’, del que presentamos un extracto.
Podemos tener una religión, una creencia o simplemente fe en algo; podemos ser escépticos, agnósticos o ateos. Pero siempre que abrimos un periódico o revista y encontramos la famosa página de los horóscopos, simplemente no dejamos de leerla.
De un mundo mejor, diferente y sobre todo virgen, en el que no existan los vicios, las inconsistencias, las ataduras, las creencias ni el mal de la tierra conocida, un mundo nuevo y mejor. Le dedicamos este Dossier a un viaje en tiempo y espacio por América, el Nuevo Mundo.