Rosalba y 15 años del reconocimiento de la cocina tradicional mexicana
por Carla Pascual
cocina
Cocina y gastronomía molecular
¿En qué momento la cocina dejó de ser una actividad cotidiana para convertirse en un fenómeno social, artístico e incluso científico? He aquí una breve semblanza de esta revolución culinaria y en qué consisten sus aportes a la gastronomía.
Los sabores del palacio
La película «Los sabores del palacio» nos invita a conocer la gastronomía francesa, pero vista desde el ángulo tradicional, el día a día de una cocina gala, no sólo los platillos gourmet.
El banquete humano
¿Te has preguntado —si es que no la has probado aún—, a qué sabe la carne humana?
Por la forma de agarrar el taco…
Con la perspectiva que da el tiempo, podemos entender la forma en que hemos refinado el acto de comer.
Viscosos, pero sabrosos
Jumiles, acociles y otros insectos comestibles que son viscosos, pero sabrosos.
Queremos pastel, pastel, pastel…
¿Cómo fue que los pasteles se hicieron de un lugar en la historia? ¿De dónde vienen? ¿Quién los inventó? Queremos pastel, pastel, pastel…
Las tribulaciones de un chino en China
Julio Verne, publicó esta novela, en la que el joven y aburrido millonario chino Kin-Fo aprende a valorar la vida enfrentándose a la muerte.
