Está en chino

Fue por lana… y salió trasquilado

Reflexionaba un cabrito al pie de un verde limón: más vale morir chiquito y no llegar a… mayor.

El campo y sus quehaceres pueden parecer terreno vedado para quienes la vida transcurre entre el pavimento y el esmog citadinos. Esto es particularmente notorio con ciertas palabras que, a oídos capitalinos, son perfectamente intercambiables; pero, como se verá en este artículo, a veces es muy fácil meter la pata y quedar como un «urbano cosmopolita ignorante».

Hace unos días llevé a mis hijas a una granja en las afueras de la Ciudad de México «para que conocieran a los animales del campo». Debo aclarar que mi experiencia en granjería es limitada, de puras oídas y fotos: fui un niño que creció en el d.f. durante los años 60, y la fauna de mi ciudad consistía más bien en delfines, ballenas, pulpos camioneros y, desde luego, ratas —de las de dos y de cuatro patas.

La barbacoa proviene del borrego; la birria, por lo general, de la cabra o el chivo,y el cabrito, de idem

Llegamos, pues, a la granja y de inmediato comenzaron las preguntas:

—¿Qué es eso, papá?
—Es un borrego —respondí, sabiondo.
—¿Y eso? —preguntó la otra.
—Un chivo.
—No, señor —dijo un trabajador de la granja—. Es una cabra. Y la otra, una oveja.
—¿El borrego?
—No, ya no es borrego. Es oveja.
Mientras tanto, mis hijas me veían como diciendo: «Y mi papá no es burro, es buey».

El lobo y el cordero—

El hombre, dejando a un lado sus labores, nos explicó amablemente las diferencias: casi todas tienen que ver
con la edad
del animal. Así, aprender a diferenciar a estos ovinos y cabríos resultó más complicado que trasquilar con cortaúñas a un carnero. Como ya se me olvidaron las explicaciones de aquel gentil cicerón, copio en seguida las definiciones del drae. A ver si esto aclara un poco el asunto:

borrego. De borra. Cordero de uno a dos años.
~cimarrón. En México, carnero silvestre.

cabra. Del latín capra. Mamífero rumiante doméstico, como de un metro de altura, ligero, esbelto, con pelo corto, áspero y a menudo rojizo, cuernos huecos, grandes, esquinados, nudosos y vueltos hacia atrás, un mechón de pelos largos colgante de la mandíbula inferior, y cola muy corta. // Hembra de esta especie, algo más pequeña que el macho y a veces sin cuernos.
~ montés. Especie salvaje, de color ceniciento o rojizo, con las patas, la barba y la punta de la cola negras, una línea del mismo color a lo largo del espinazo y los cuernos muy grandes, rugosos, echados hacia atrás y con la punta retorcida.

cabrito, ta. Cría de la cabra desde que nace hasta que deja de mamar.

Screen Shot 2017-04-26 at 6.08.40 PMcabrón. Macho de la cabra.

carnero. Del latín agnus carnarius, ‘cordero de carne’. Mamífero rumiante que alcanza de siete a ocho decímetros de altura hasta la cruz, con frente convexa, cuernos huecos, angulosos, arrugados transversalmente y arrollados en espiral, y lana espesa, blanca, negra o rojiza.

chiva. Cría hembra de la cabra, desde que no mama hasta que llega a la edad de procrear.

chivo. De chib, voz con que se llama a este animal. Cría macho de la cabra, desde que
no mama hasta que llega a la edad de procrear.

cordero. Del latín vulgar cordarius, derivado de cordus, ‘tardío’. Cría de la oveja que no pasa de un año.

 

oveja. Del latín ovicula. Hembra del carnero.

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